Travesía Agropecuaria: Las Gallinas Criollas / Conservación y Propagación de la Genética Aviar Criolla.

Producción Del Pollito Criollo

Las gallinas originarias de Asia y traídas por los conquistadores al continente americano, son una de las especies de aves que más fácilmente ha sido domesticada y adaptada a diversas condiciones medioambientales presentes en los diferentes territorios de la geografía colombiana. Estas aves son una gran alternativa dentro de la seguridad alimentaria, fuente de proteína y con ello una de las especies más apetecidas en el mundo.

La industria avícola se ha enfocado en el mejoramiento genético de las gallinas y pollos, particularmente en dos líneas, las productoras de huevo y los productores de carne, pero gallina criolla colombiana; específicamente la gallina criolla del territorio de la Orinoquía colombiana, que se ha adaptado por largo tiempo a las condiciones agroecológicas y climáticas de este territorio llanero, detrás de la cordillera oriental, estas gallinas y pollos criollos han permanecido, bajo un proceso de selección más natural, que ha favorecido que estas aves llaneras conserven el comportamiento reproductivo que les permite poner esos huevos color característico en su cascarón, facilitando criar y levantar sus pollos manteniendo sus ciclos productivos y reproductivos por periodos prolongados de tiempo, bajo un sistema de manejo campesino, tradicional.

Si, evidentemente estos pollos y gallinas criollos llaneros, han proliferado por décadas y decadas en estos lejanos campos, muy distantes de cualquier ave de granja de tipo comercial, así ha conservado su línea natural criolla, su diversidad, sin ningún tipo de intervención científica genética, y esto pues les ha permitido preservar su rusticidad y expresar todos sus instintos naturales rebuscando alimentos u o suplementos en los patios y los potreros de las fincas, produciendo una carne y huevos más apetecibles, para el creciente segmento de consumidores que prefieren esta proteína obtenida de forma más orgánica y natural.

Y dentro de todo este contexto y enfocados en lo anterior, desde algunos años y ante la creciente población de gallinas y pollos de linea comercial en granjas avícolas, otras granjas avícolas aquí en el departamento del Meta, estan trabajando en la preservación y conservación de este patrimonio genético de la gallina y el pollo criollo llanero, que ha sido criado, levantado y adaptado por décadas dentro de las condiciones agroecológicas y climáticas de este territorio en los llanos.

Debemos destacar que en este territorio de la oroniquia también conserva sus líneas propias en ganadería criollas como son el ganado criollo Sanmartinero y el cerdo criollo casco de mula.

Hasta Ahora se está tratando de destacar y rescatar la línea de gallinas y pollos criollos llaneros. Es una labor la estan realizando varias pequeñas granjas de la región, donde se esta realizando un mejoramiento genético de forma natural con la misma especie, seleccionando los machos y hembras con mejor vigor y excelentes caracteristicas físicas.

El trabajo consiste en mantener las aves en semiconfinamiento dentro de unas naves o cubúculos, un gallo por 5 gallinas en cada uno, donde resultan los huevos fecundados para luego ser puestos en una incubadora y de allí a los 21 días eclosionan los pollitos y pollitas criollas.