Las Gallinas Criollas / Conservación y Propagación de la Genética Aviar Criolla.

Producción Del Pollito Criollo

Las gallinas originarias de Asia y traídas por los conquistadores al continente americano, son una de las especies de aves que más fácilmente ha sido domesticada y adaptada a diversas condiciones medioambientales presentes en los diferentes territorios de la geografía colombiana. Estas aves son una gran alternativa dentro de la seguridad alimentaria, fuente de proteína y con ello una de las especies más apetecidas en el mundo.

La industria avícola se ha enfocado en el mejoramiento genético de las gallinas y pollos, particularmente en dos líneas, las productoras de huevo y los productores de carne, pero gallina criolla colombiana; específicamente la gallina criolla del territorio de la Orinoquía colombiana, que se ha adaptado por largo tiempo a las condiciones agroecológicas y climáticas de este territorio llanero, detrás de la cordillera oriental, estas gallinas y pollos criollos han permanecido, bajo un proceso de selección más natural, que ha favorecido que estas aves llaneras conserven el comportamiento reproductivo que les permite poner esos huevos color característico en su cascarón, facilitando criar y levantar sus pollos manteniendo sus ciclos productivos y reproductivos por periodos prolongados de tiempo, bajo un sistema de manejo campesino, tradicional.

Si, evidentemente estos pollos y gallinas criollos llaneros, han proliferado por décadas y decadas en estos lejanos campos, muy distantes de cualquier ave de granja de tipo comercial, así ha conservado su línea natural criolla, su diversidad, sin ningún tipo de intervención científica genética, y esto pues les ha permitido preservar su rusticidad y expresar todos sus instintos naturales rebuscando alimentos u o suplementos en los patios y los potreros de las fincas, produciendo una carne y huevos más apetecibles, para el creciente segmento de consumidores que prefieren esta proteína obtenida de forma más orgánica y natural.

Y dentro de todo este contexto y enfocados en lo anterior, desde algunos años y ante la creciente población de gallinas y pollos de linea comercial en granjas avícolas, otras granjas avícolas aquí en el departamento del Meta, estan trabajando en la preservación y conservación de este patrimonio genético de la gallina y el pollo criollo llanero, que ha sido criado, levantado y adaptado por décadas dentro de las condiciones agroecológicas y climáticas de este territorio en los llanos. 

Debemos destacar que en este territorio de la oroniquia  también conserva sus líneas propias en ganadería criollas como son el ganado criollo Sanmartinero y el cerdo criollo casco de mula. 

Hasta Ahora se está tratando de destacar y rescatar la línea de gallinas y pollos criollos llaneros. Es una labor la estan realizando varias pequeñas granjas de la región, donde se esta realizando un mejoramiento genético de forma natural con la misma especie, seleccionando los machos y hembras con mejor vigor y excelentes caracteristicas físicas. 

El trabajo consiste en mantener las aves en semiconfinamiento dentro de unas naves o cubúculos, un gallo por 5 gallinas en cada uno, donde resultan los huevos fecundados para luego ser puestos en una incubadora y de allí a los 21 días eclosionan los pollitos y pollitas criollas.

VIDEOS RELACIONADOS CON EL TEMA EN NUESTRO CANAL DE LOS LLANOS EN YOUTUBE EN LOS SIGUIENTES ENLACES :

https://youtu.be/c63pFM4TGuI

https://youtu.be/DMDoNaDLezg

https://youtu.be/RMrpCkq_cFQ

Polinizadores, Plagas y Manejo Agrícola Orgánico.

Como ya es ampliamente conocido la agricultura convencional ha impactado significativamente las poblaciones polinizadores e insectos benéficos y el equilibrio en los ciclos de la naturaleza con el uso indiscriminado de los agroquímicos. Pero afortunadamente en el panorama agrícola mundial desde hace algunos años se está retomando y abriendo paso, cambiando el pensamiento en la producción agrícola, la agricultura biológica, la agricultura orgánica u ecológica como también la han denominado.

Y dentro de sus prácticas y su manejo integrado hay cientos de estrategias que le permiten al agricultor la obtención de cosechas de manera más limpia y amigable con el medio ambiente. Esta agricultura ecológica permite devolver el equilibrio a los ciclos de vida en la naturaleza y con ello a la entomofauna. 

Es una forma de producción agrícola para agricultores con ética ambiental.

Otra e las estrategias que ofrece la agricultura ecológica para contrarrestar plagas y enfermedades se basa en la una buena nutrición para las plantas.

Viene creciendo día a día la oferta de productos biológicos para sustentar el manejo integrado en la agricultura orgánica, estos productos le permiten al agricultor bajar ostensiblemente los costos de producción, conservar el equilibrio de la entomofauna, además de nutrir y mejorar los suelos cada vez más, son una forma de proteger el medioambiente y la salud de los consumidores con productos sanos y limpios. Ver Video Aquí Polinizadores, Plagas y Manejo Agrícola Orgánico.

Achiote (Bixa orellana)

El achiote proviene de las semillas de la planta Bixa Orellana (Bixáceas), estas semillas se ocupan como condimento y colorante; es un ingrediente que ha estado presente en la cocina Colombiana desde siempre. Tradicionalmente el fruto se deja madurar y secar en el árbol hasta que adquiere un tono café y textura leñosa. El fruto se puede guardar por un largo tiempo sin necesidad de sacar las semillas, y éstas se maceran para obtener el pigmento color naranja intenso casi rojo, con el que se hace el condimento de color para para cocinar.

La utilización del achiote no siempre ha sido la misma, antiguamente, antes del descubrimiento de América, los indígenas ya la utilizaban y la llamaban en la lengua náguatl achiotl, ellos la trituraban y la hervían con agua para obtener su color, después utilizaban el pigmento para pintarse el cuerpo, la cara y otras cosas, como muros, vasijas textiles. También lo empleaban en el campo medico como un diurético, curar quemaduras y tratar la sífilis o lepra americana.

Dentro de la sabiduría campesina de antaño se utilizaba la semilla o grano del achiote  para contrarrestar afecciones respiratorias, intoxicaciones leves y diarrea en las aves de corral. Además de las semillas, se ha descubierto que  las hojas de achiote, dándoles a ingerir a las gallinas y pollos, fortalecen la nutrición y su sistema inmunitario, por su alto contenido de hierro y vitamina C, también mejora la coloración de la yema del huevo. Comúnmente la parte utilizada es la semilla del fruto, que se les proporcionan a las aves mezclada con el alimento, o remojando previamente por una noche, 2 onzas de semilla por litro de agua, y suministrárselas en el agua de beber. Además de los elementos nutricionales mencionados anteriormente, el achiote contiene fl avonoides, carotenoides (vitamina A), Vitaminas del complejo B, luteína, pectina, norbixina, glucósido de apigenina, entre otros.

Fuentes citadas: José Ariel Téllez Flores Inv. avicultura. 

REDESCUBRIENDO LA AGRICULTURA DE TIEMPOS ANTIGUOS

La Cosecha de patatas Jean François Millet 1853.

En la antigüedad los agricultores notaron un mayor crecimiento de los cultivos en las zonas de acumulación natural de estiércol donde se reunían sus ganaderías. Estas áreas de alta fertilidad habrían sido obvias para los agricultores de subsistencia que vieron diferencias de productividad en sus pequeñas parcelas. Desde tiempos pasados los agricultores observaron que el estiércol de bovino, ovino, caprino, porcino y aves de corral, era el mejor fertilizante para obtener buenas producciones de alimentos sanos y limpios, sin padecer daños significativos con plagas y enfermedades, se mantenía el equilibrio del suelo y el ciclo de la vida en la naturaleza.

Con la revolución verde que se implementó masivamente en la agricultura extensiva desde los años 60's, la industria de la química de síntesis, ha liberado por todas las zonas cultivables del planeta "los agroquímicos" que no son mas que letales formulas para obtener mas producciones a costo del deterioro de los suelos, daños al medioambiente y sobretodo producción de alimentos que contienen trazas de pesticidas atentando contra la salud humana.

Pero afortunadamente la humanidad ya está despertando a esta realidad y muchos agricultores que practicaban la agricultura convencional,  se han concientizado viendo ejemplos de la agricultura orgánica u agricultura ecológica, que hoy se esta redescubriendo y difundiéndose a razón que su práctica requiere menores costos con los bioinsumos, se mejoran cada vez más los suelos, se nutre mejor la planta y hay menor impacto de plagas y enfermedades que no afecta la producción, se recupera el ciclo natural de la vida y sobre todo se obtienen alimentos limpios y sanos con mejores calidades nutricionales para sus consumidores. 

Hoy la agroecológia u agricultura orgánica es una tendencia, la gente quiere alimentarse sanamente y uno de los personajes que más ha fomentado la práctica de este modelo de agricultura, es el ingeniero agrónomo Jairo Restrepo, el gurú de

la agricultura orgánica, investigador quien ha escrito varios libros sobre el tema, conferencista internacional  ha realizado muchos videos a través de su canal en Youtube "Mierda de Vaca", y en Jumbo, Valle Colombia, reside en su finca Pachita, desde donde ha dictado muchísimos cursos a cientos de personas que llegan desde distintas regiones para aprender sobre este modelo agrícola. 

Tan efectiva ha sido su labor en la difusión, que hoy a lo largo y ancho del territorio nacional, en muchas regiones de latinoamérica y del mundo, existen granjas dedicadas a la producción   limpia con la agricultura orgánica, donde se han aplicado con éxito los conocimientos que ha impartido  el ingeniero agrónomo Jairo Restrepo. 

Agrícola Alcaraván/ Orgánicos - Lejanías/ Meta

Hoy mas que nunca ante la crisis en los altos costos de los agroinsumos importados, debemos echar un vistazo atrás, mirar y redescubrir cómo cultivaban la tierra los antepasados, valorando el estiércol de las ganaderías, desde luego sin desconocer los avances tecnológicos,  haciendo prevalecer la ética en la producción de alimentos,  la cual ha sido  ignorada por décadas en los ciclos de producción de la agricultura convencional.